الفينو في البيت غير! طريقة سهلة وسريعة في ١٥ دقيقة بس!"





استمتع بتحضير وصفة العيش الفينو في دفء منزلك


العيش الفينو، هذه الكلمة التي تلفظها، تأخذك في رحلة مذاقية فريدة. يعد العيش الفينو واحدًا من أبرز الأطعمة التي تميز المطبخ المحلي، بفضل نكهته الفريدة وقوامه الرقيق الشهي. قد يظن البعض أن إعداده في المنزل مهمة شاقة، لكن مع هذه الوصفة المفصلة، ستكتشف أن صنع العيش الفينو في المنزل هو في الحقيقة تجربة ممتعة ومكافئة. دعونا نتعرف على كيفية تحضير هذا الطبق التقليدي الشهي.


 المكونات:


  • الدقيق: كوب ونصف من الدقيق الفاخر، فهو يعتبر الأساس في تحضير العجينة.
  • السميد: كوب واحد من السميد لإضفاء نكهة خاصة وقوام مميز للعجينة.
  • القشطة: ملعقتين كبيرتين، تعمل على إضفاء نكهة غنية وقوام ناعم للعجينة.
  • الماء: ثلاثة أرباع كوب، مهم لترطيب المكونات وتحضير عجينة متماسكة.
  • الملح: نصف ملعقة صغيرة لتحديد النكهة وإبراز مذاق المكونات.
  • الزبدة المذابة: نصف كوب، لتحضير طبقات العيش الفينو الشهية والمقرمشة.
  • السمسم والكمون المحمص: لتزيين وإضفاء نكهة خاصة على الوجه.


الخطوات:


  1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، ابدأ بمزج الدقيق والسميد والملح جيدًا حتى تتداخل المكونات معًا بشكل متجانس.
  2. إضافة القشطة: أضف القشطة إلى المكونات الجافة واخلطها بعناية حتى تتجانس.
  3. العجن: قم بإضافة الماء بشكل تدريجي واستمر في العجن لمدة 15-20 دقيقة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. قد تحتاج إلى إضافة قليل من الماء إذا كانت العجينة قاسية.
  4. راحة العجينة: بعد العجن، غطي العجينة واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
  5. تشكيل العجينة: قسم العجينة إلى قطع صغيرة متساوية وشكلها على هيئة كرات صغيرة.
  6. فرد العجينة: باستخدام مدلك العجين، قم بفرد كل كرة عجين بحيث تحصل على شكل مستطيل رقيق.
  7. إضافة التوابل والزبدة: في وعاء صغير، امزج السمسم والكمون، وقم بفرك الزبدة المذابة على سطح العجينة، ثم رش الخليط على الوجه.
  8. لف العجينة: ابدأ في لف العجينة من الطرف الطويل، كما تفعل بالسجائر، ثم قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
  9. الخبز: ضع القطع في صينية مدهونة بالزبدة وأدخلها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  10. التقديم: قدم العيش الفينو وهو دافئ مع المربى أو الزيتون أو الجبنة، واستمتع بمذاقه الفريد والمتميز.

 نصائح وملاحظات:


  • يمكنك التجريب بإضافة توابل أو أعشاب مختلفة وسمسم لتغيير نكهة العيش الفينو