كيفية تحضير الحمصية والسمسمية في المنزل زي المحلات بالظبط





كيفية تحضير الحمصية والسمسمية في المنزل. 


تُعد الحمصية والسمسمية من أشهر الأطعمة التقليدية في المطبخ العربي، وتحظى بشعبية كبيرة بين الأجيال المختلفة. وفي هذا المقال، سنتعرف على طرق تحضيرهما بسهولة في المنزل.


اولا الحمصية:


المكونات:

  •  كوب من الحمص المنقوع ليلة كاملة
  •  3 ملاعق كبيرة من طحينة (معجون السمسم)
  •  عصير ليمونة كبيرة
  •  فصان من الثوم المهروس
  •  ملعقة صغيرة من الملح
  •  ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
  •  ماء
  •  زيت الزيتون


طريقة التحضير:

  1.  غسل الحمص جيدًا بعد نقعه ثم نضعه في قدر به ماء ونتركه حتى يغلي. 
  2. بعد غليان الماء، نضيف ملعقة صغيرة من البيكربونات ونقلل النار ليستمر الغليان على نار هادئة لمدة ساعة. 
  3. نصفي الحمص من الماء ونضعه في الخلاط الكهربائي. 
  4. نضيف الثوم المهروس وعصير الليمون والطحينة إلى الحمص في الخلاط. 
  5. نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج ناعم. 
  6. نضيف الملح والكمون ونقوم بالخلط مرة أخرى. 
  7. يمكن إضافة قليل من الماء حسب الحاجة للحصول على القوام المرغوب. 
  8. نقدم الحمصية في طبق تقديم ونرش القليل من زيت الزيتون والبابريكا للتزيين.

 ثانيا السمسمية:


المكونات:

  •  كوب من السمسم المحمص
  •  نصف كوب من العسل النقي
  •  ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)


طريقة التحضير:

  1.  في وعاء عميق، نضع السمسم المحمص.
  2.  نسخن العسل قليلاً حتى يصبح سائلاً ثم نضيفه فوق السمسم.
  3.  نضيف الفانيليا ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  4.  نضع الخليط في صينية مغطاة بورق زبدة ونضغط عليه جيدًا.
  5.  نترك السمسمية حتى تبرد وتتماسك، ثم نقوم بقطعها إلى قطع صغيرة.

وفي النهاية. 

بهذه الطرق البسيطة يمكن لأي شخص تحضير الحمصية والسمسمية في المنزل والاستمتاع بنكهتهما الأصلية. إنها وجبات صحية ولذيذة ومليئة بالفوائد الغذائية.