المشبك الدمياطي في البيت ب3 مكونات بس.. طعمه حكاية


المشبك الدمياطي في البيت ب3 مكونات بس.. طعمه حكاية


في قلب محافظة دمياط، هنالك عمل فني يجسد التراث والفخامة في عالم الحلويات، إنه "المشبك الدمياطي"، الذي بات يتصاعد طلبه في جميع أرجاء مصر. هذا الحلوى الذي يُكلّل الاحتفالات ويغزو القلوب بمذاقه الاستثنائي، قد عاش زمن الزهو والبهاء، لكن الظروف الاقتصادية الحديثة قد طغت على قدرتنا على تواجده في مناسباتنا باستمرار. لكن لا داعي للقلق، فهنا نقدم لك طريقة سهلة واقتصادية لإعداد هذا الشذى في منزلك، بمقادير متاحة وخطوات مبسطة.


 مكونات عمل المشبك الدمياطي

تمتاز حلوى المشبك بشكلها الفني، حيث يتكون من دوائر متشابكة مغمورة في الشربات اللذيذ. وقد كانت الأمهات عبر الأجيال قد حرصت على تقديم أحلى وألذ ما يمكن في الأفراح والمناسبات. ومع ارتفاع الأسعار، أصبح من الضروري أن نتعلم كيفية تحضيره في البيوت للحفاظ على هذه اللمسة الفريدة في احتفالاتنا، دون أن نكبد أنفسنا تكاليف زائدة. لذا دعونا ندخل في صلب الموضوع ونستعرض المقادير الأساسية:


  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
  • 3 ملاعق كبيرة من النشا
  • ملعقة كبيرة من الزيت
  •  ماء دافئ للعجن
  • زيت للقلي
  • خميرة فورية
  • كوب من الماء
  •  كوب من السكر
  •  عصير ليمونة واحدة
  •  لون طعام برتقالي لإضفاء النكهة واللون الجذاب

طريقة عمل المشبك الدمياطي. 

أتينا الآن إلى الجزء الأكثر إثارة، وهو تحضير الحلوى نفسها. فتصميم وتحضير المشبك يعد فنًا ينطوي على مزيد من الدقة والحرفية:


  1. تحضير العجينة: في وعاء عميق، امزجي الدقيق والنشا جيدًا حتى تتجانس المكونات. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الخميرة عن طريق إذابتها في بعض الماء الدافئ واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تبدأ في الفوران.
  2. تجهيز العجن: بعد أن تختمر الخميرة، أضيفيها إلى مزيج الدقيق والنشا، مع إضافة الزيت والماء الدافئ بالتدريج، مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
  3. ترك العجين للتخمير: اتركي العجين لمدة عشر دقائق أخرى حتى يتخمر ويزداد حجمه.
  4. تحضير الزيت للقلي: في هذه الأثناء، احمي كمية وفيرة من الزيت في طاسة على نار متوسطة، استعدادًا للقلي.
  5. تشكيل المشبك: ضعي العجين في كيس حلواني مزود بقمع، ثم ابدئي في صب العجين بشكل دوائر متشابكة مباشرة في الزيت الساخن.
  6. القلي: قلي الدوائر حتى تحصلين على لون ذهبي جميل من الجانبين، ثم انقليها إلى صحن مع ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
  7. تحضير الشربات: في وقت متزامن، قومي بتحضير الشربات عن طريق غلي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
  8. التغمير في الشربات: بمجرد أن يكتمل القلي، اغمري المشبك في الشربات ثم قدميه بالطريقة التي تحبينها.