طريقة عمل البابا غنوج

طريقة عمل البابا غنوج


المقادير:


 باذنجان واحدة كبيرو أو أكثر حسب الرغبة، ربع كوب طحينة 4 ملاعق كبيرة زبادي، ثلاث فصوص ثوم مهروس، عصير ليمونة، ثلاث ملاعق كبيرة زيت رشة فلفل أسود رشة كزبرة مطحونة رشة كمون ملح حسب الحاجة بقدونس للزينة 


طريقة تحضير البابا غنوج


شوّح الباذنجان على النار أو في الفرن حتى ينضج جيدًا ويصبح طريًا جدًا، عندما يبرد الباذنجان، افرغيه من الماء الزائد وقشّره، في وعاء، ضعي الطحينة، الزبادي، الثوم، عصير الليمون، الفلفل الأسود، الكمون، الملح، والكزبرة. اهرسي الباذنجان جيدًا، وأضيفيه إلى خليط الطحينة، قلبي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا، زيني البابا غنوج بالبقدونس، وقدميه باردًا. 


نصائح عند عمل البابا غنوج


للحصول على نكهة أفضل، يمكنك إضافة القليل من عصير البرتقال أو الرمان إلى البابا غنوج، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الشطة أو الفلفل الحار إذا كنت تحب الأطعمة الحارة، يفضل تقديم البابا غنوج مع الخبز العربي أو مع الخضروات الطازجة.